哪些人群需要多补充膳食纤维?快来看看有没有你!
膳食纤维是什么?在有些人眼中,它是不易咀嚼消化的蔬菜“筋”,也有人认为它就是粮食和水果皮。
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从科学定义来讲,膳食纤维是指不能被人体消化酶分解、固有且完整的植物源食物成分;膳食纤维的化学成分,是多种非淀粉多糖及木质素的植物物质,主要存在于植物细胞壁,少量存在于细胞间质中;包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、甲壳质、抗性淀粉、抗性糊精、菊糖、β-葡聚糖、低聚糖,以及不属于多糖的木质素及植物蜡等。
世界卫生组织和各国营养学界对膳食纤维的摄入给出了统一的建议,即每人每天摄入量在25g-35g之间。因为每天摄入超过25克以上的纤维对健康大有裨益,有助于预防心血管疾病、糖尿病及其他一系列健康问题,但大多数人远未达到这个要求。
据2016年《中国居民膳食纤维摄入白皮书》显示:中国居民膳食纤维摄入普遍不足,且呈下降的趋势,目前每日人均膳食纤维(不可溶)的摄入量为11g,与《中国居民膳食营养素参考摄入量》中膳食纤维的推荐量相比,能达到适宜摄入量(25g/天)的人群不足5%。
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尤其是以下几类人,需要格外注意膳食纤维的补充。
No.1
上班族
上班族的工作特点就是久坐,久坐的危害非常大。久坐会导致肠道蠕动缓慢,体内毒素无法及时排出,容易引发便秘等问题。世界卫生组织早将久坐列为十大致死致病元凶之一,久坐危害仅次于吸烟。另外,上班族的聚会应酬吃的又往往都是高油、高糖的食物,很容易导致肥胖。对于大多数人,尤其是上班族来说,膳食纤维的摄入量是远远不够的。
膳食纤维具有水化作用,使粪便湿润、松软、量多、表面光滑,促进排便,从而起到防治痔疮的作用;膳食纤维酵解产生气体和短链脂肪酸,可以增加粪便体积,并促进排便。
No.2
孕妇
怀孕期间,尤其在孕晚期,孕妇可能会出现便秘、痔疮、肠胃功能不好、血糖高等症状,适当补充膳食纤维可以有助于缓解相应症状。
膳食纤维可以帮助调节肠道菌群合成多种维生素。纤维素体积大,进食后刺激胃肠道,促进消化液分泌,增强胃肠道蠕动。比如抗性糊精、菊粉、半乳甘露聚糖等。这类膳食纤维又被称为益生元,它能促进肠道有益菌的生长繁殖从而有助于肠道菌群的稳态。
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No.3
体重管理人群
可溶性膳食纤维可以增加胃的填充,延缓胃的排空,膳食纤维通过吸水膨胀,增加饱腹感,让你吃的少也能饱,帮助减肥。增加饱腹感和食物动力产生的基础能量消耗。
另外,可溶性膳食纤维被体内的肠道菌群分解,并生成短链脂肪酸。肠道菌群是与人互惠互利的共生体,他们的数量比体内的细胞还要多。
No.4
吃得太精细的人
大肠主要是靠纤维吸水来填充体积的。如果膳食纤维长期过少,肠道动力不足,不仅排便速度慢,还导致有益菌缺乏繁殖所需的“粮食”,大大增加患肠癌的危险。 调查显示,80%的减肥者有过便秘症状,他们中的绝大多数都是由饮食结构不合理造成的,最常见的情况是膳食纤维摄入不足。
No.5
不怎么吃果蔬的人
有些人因为工作忙,没时间吃果蔬,也有一些人不喜欢果蔬的味道,吃得少。我们都知道食用一些富含膳食纤维的蔬菜、水果等食物可以改善便秘,这是因为膳食纤维在我们的肠道内经过吸水、膨胀后,能刺激我们的肠道蠕动并使我们产生便意,最后排出便便。
No.6
血糖高的人群
美国哈佛大学曾经专门针对纤维素与糖尿病的关系进行过两次大型研究,每次参与的人数均超过4万。研究证实,经常吃高脂、低纤维食品的人群患糖尿病的风险比经常吃低脂、高纤维食品的人群要高2倍。可见,膳食纤维对于降低患糖尿病的风险是有显著作用的。
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新西兰奥塔哥大学的研究人员对大量前瞻性研究和随机受控试验进行了一系列系统性回顾和元分析,总共涉及185项前瞻研究和58项临床试验,共计4635名成年人参与。总体而言,在膳食纤维摄入量最高人群与最低人群之间进行比较时,全因死亡率和心血管相关疾病死亡率、冠心病、中风、糖尿病和结直肠癌的发病率下降了15–30%。纤维摄入较多也与体重、收缩压、总胆固醇水平较低呈现正相关性。
图片来源:《The Lancet》
No.7
血脂高的人群
对于血脂偏高的人来说,多吃一些新鲜的水果和蔬菜以及粗粮都是非常不错的,因为里面含有丰富的膳食纤维,能够促进身体内胆固醇的排泄,减少胆固醇的合成,对于降低血脂是非常不错的,同时它们还含有非常丰富的抗氧化物质和维生素,对于心血管健康也具有非常不错的效果。
粗杂粮种类多样,其中最为推荐的是燕麦。燕麦是世界上公认的高营养粮种之一,所含蛋白质15%,其蛋白质主要是球蛋白和胶蛋白;脂肪含量约9%,而且有降低胆固醇的作用。此外,燕麦含有丰富的可溶性纤维素、维生素和矿物质,还含有类脂酶、脂肪氧化酶及燕麦胶等,每天适量食用燕麦粥,可使人体血清胆固醇水平降低。
饮食中的纤维具有多种功能,其中包括控制能量摄入并降低肥胖发展的风险。因此,膳食纤维能够预防肥胖,这也就意味着它间接有助于抵御肥胖带来的众多健康问题 。但是纤维的作用远不止于此。它还能有益肠道健康,缓解便秘症状,并有助于调节血糖。
怎么才能补够膳食纤维?
◆ 吃够全谷杂粮和新鲜果蔬,但对于很多人来说,要做到这个有点难。
◆ 选用相关膳食补充剂,比如有些纤维粉冲服方便,能够轻松帮大家补够膳食纤维,特别适合有体重管理需求、久坐的上班族、聚会应酬频繁、孕期便秘等人群食用。▲
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